ワインの保存

ワインは非常にデリケートなお酒です。

ワインは保存状態がよければ、ある年数までは瓶の中で飲み頃に向かってゆるやかな熟成を続けます。

しかし保存状態が悪いとワインは早く劣化し、変質してしまうため、熟成したワインを楽しむには保存に対してそれなりの注意が必要です。

では、実際ワインを保存する際には、どのような点に注意すればいいのでしょうか。

・温度～13～15℃前後の比較的涼しいところに保存しましょう。

温度が高すぎると熟成が早く進み、逆に低いとなかなか熟成しません。

・湿度～70～80％の湿度が最適といわれています。湿度が低くコルクが乾燥して縮むと、ボトルに空気が入りワインの風味を損ねることになります。

適度な湿度はコルクをしなやかで弾力のある湿った状態に保ために重要です。

・光～ワインの老化を早めるため、直射日光は厳禁です。照明の明るい部屋や蛍光灯の下も避け、暗いところに保管しましょう。

ワインの保存にはワインセラーを

・振動～ワインには激しい振動も禁物です。

たとえば洗濯機のそばや冷蔵庫のドアポケットなどは避け、静かで涼しいところに保存するようにしましょう。

・横にして～ワインが空気に触れないよう、瓶は寝かせて保存します。

こうすることによってコルクが乾いてしまわないようにします。

・におい～異臭、悪臭のある場所やもののそばに置くと、ワインににおいが移ってしまいます。

瓶に入っているワインなのでにおいが移らないと思われがちですが、コルクの部分からにおいがワインの中に入り込んでしまいます。

以上がワインの理想的な保存条件と言えますが、家庭内ではすべての条件を満たす場所はなかなかないというのが実情ですね。

家庭で保存するには台所の床下や押入れの奥というのが一般的でしょう。しかし、これらの場所もワインの長期の保存にはやはり向きません。

どうしても長期間保存したいというのであれば、やはり家庭用のワインセラーを買うことをオススメします。